X
تبلیغات
کافی شاپهای زنجیره ای صدف
بانک اطلاعات مرجع کافی شاپ های ایران



اولين كافي شاپهاي حرفه اي در ايران با بيش از 35سابقه

sadaf%2520copy.jpg

FRANCHISE CAFE SADAF SADAF COFFEE SHOP(CULTURAL BRANCH)SADAF BUILDING AFTER SAEI PARK.VALIASR STREET.TEHRAN IRAN

کافی شاپ های زنجیره ای صدف اولین کافی شاپ دارنده استاندرد BS EN 9001 : 2008 - HACCP & SFBB در ایران از اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا و ثبت برند کافی شاپ های زنجیره ای صدف در کشور انگلستان به عنوان برند بین المللی.

430840_458133300910174_1350295098_n.jpg

SKMBT_C45013032500430%20SADAF.jpg


viewer.png

نمای داخلی شعبه مرکزی کافه صدف

sadaf1.jpg
P1040360.jpg
P1040515.jpg

منشور کیفیت کافه صدف

ketab-photo%20copy.jpg

شعبات زنجيره اي صدف


شعبه 1 مرکزی تهران خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه همکف 88774591
شعبه 2 بندر عباس
شعبه 3 تهران خیابان ولیعصر بلوار نیایش به طرف جردن بیمارستان نور طبقه روی همکف
شعبه 4 سلمانشهر متل قو
شعبه 5 تهران
شعبه 6 تهران شهرک غرب
شعبه 7 یزد هتل داد
شعبه 8 بوشهر
شعبه 9 گلستان .علی آباد کتول هتل کانیار
شعبه 10استان کرمان.بم روبروی اداره برق فست فود و كافي شاپ صدف
شعبه11 عراق-بغداد اکراده المریم. صدف کوفی شاپ
شعبه 12 لواسان بلوار امام خمینی میدان گلندوک قبل از تعمیر گاه حجج
شعبه 13 خيابان مطهري نبش مفتح ايستگاه مترو مفتح
شعبه 14 ساري خيابان قارن پاساژ سليم طبقه همکف
شعبه 15 ماهشهر هتل ایرانیان
شعبه 16 قزوين بلوار آیت الله خامنه ای
شعبه 17 زاهدان
شعبه 18 شیراز خیابان ستارخان
شعبه 19 کرمان خیابان شهید بهشتی بعد از کوچه شماره 10
شعبه 20 سیرجان خیابان شریعتی.خیابان مولوی بعد از کوچه اول سمت راست
شعبه21 بندر ماهشهر ناحیه صنعتی خیابان پتروشیمی شیراز خیابان مهمانسرای علی پلاک 41
شعبه 22 تهران اشرفی اصفهانی بلوار سیمون بلیوار خیابان معین پلاک 11
شعبه 23 تهران میدان ونک تقاطع شیخ بهایی ملاصدرا درمانگاه تخصصی بقیه الله طبقه اول
شعبه 24 اردبیل.میدان شریعتی به طرف سه راه دانش روبروی داروخانه دکتر عاشوری
شعبه 25 مازنداران .ایزدشهر کافی شاپ و رستوران صدف
شعبه 26 تهران روبروی پارک شهر آراخیابان سی ام
شعبه 27 شهرقدس (قلعه حسن خان )کیلومتر 17 جاده قدیم میدان قدس
شعبه 28 تهران ستارخان خیابان اسدی روبروی رستوران زیتون
شعبه 29 تهران چهار راه گلوبندک مچتمع تجاری ایستاتیس جنب پله برقی(درحال اتمام دکوراسیون)
شعبه 30 تهران شهرک غرب بلوار دریا تقاطع پاکنژاد کافی شاپ صدف
شعبه 31 تهران خیابان میر داماد نرسیده به میدان مادر جنب بانک صادرات
شعبه 32 خرم آباد خیابان انقلاب جنب مصلی القدیر طبقه همکف هتل عطر

بزودي شعبات امارات .بيروت.باكو و مالزي افتتاح ميشود


تلفن مديريت و امور نمايندگيها 09121490154

iranchef@gmail.com

پیام مدیرعامل کافی شاپهای زنجیره ای صدف

ایجاد ارزش بیشتر برای هر یک از ذینفعان تنها هدف ماست
نوسانات و بی ثباتی در بازارهای مالی بی سابقه هستند. پیش از این تاریخ کافی شاپهای زنجیره ای صدف هرگز شاهد چنین بحران پر سرعت و بازسازی دوباره در بازارهای عمده و اصلی نبوده است. با این حال صرف نظر از اینکه دیگر کافی شاپهااز بحران خارج شوند، ما چشم انداز بلند مدتی از اولویت هایمان خواهیم داشت. معتقدم که نیاز داریم تا بر روی 6 ستون استراتژیک از قبل بنا شده تمرکز کنیم تا راهنمای نوآوری برای ما گردد.

پایه های استراتژیک ما از قرار ذیل است

1. تقویت مدیریت عملکرد با تکیه بر ایجاد توازن بین رشد و دوره بازگشت سرمایه
2. بهینه سازی سبد کسب وکارمان برای رشد سودآوری بیشتر
3. منطبق کردن کامل استراتژی های بازار محصولاتمان با دیدگاههای مصرف کنندگان
4. سرمایه گذاری در تقویت نام تجاری کافی شاپهای زنجیره ای صدف
5. تاکید بر طراحی و نوآوری در محصولات و منو های جدید و متفاوت با دیگر کافی شاپهای ایران و جهان
6. ملی سازی ساختارها و فرآیند هایمان به یاری خداوند متعال و لطف شما دوستان

در حالیکه مصمم هستیم با این ابتکارات به سرعت پیش رویم، مانند همیشه اصلی ترین شاخص ما تمرکز بر سلامت کلی کسب و کار به جای تمرکز بر عملکرد کوتاه مدت است و همین عامل باعث توجه خاص ما به سلامت کافی شاپهایمان در سراسر ایران و دیگر کشورها.فروش کلیه مایحتاج کافی شاپها .روابط با مشتریان .ترکیب کسب وکار، اعتبار برند صدف، سازماندهی و مسائل مالی گردیده است.

کافی شاپ صدف حفظ و افزایش سودآوری را با کارمندان مصمم، با استعداد، تعهدپذیر و آماده ارایه خدمات به مشتری از راههای گوناگون تضمین کرده است. در چند سال گذشته عملکرد ما از نظر سودآوری و درآمد رکورد شکنی کرده است، اما مهم تر از بهبود عملکرد چشمگیر، می کوشیم تا گام های قابل توجهی در جهت بهبود و افزایش شعبات صدف برداریم. ما معتقدیم پایه های استراتژیک ما فقط شعار نیستند بلکه آنها راهنمایان جهت و سیر حرکت ما می باشند.

تغییر چشم انداز ما از مشتریان کافه صدف در ایران و دیگر کشورها

در این دوره اقتصادی تغییر سلایق مشتریان به سمت "ارزش گرایی و کیفیت" به وضوح قابل مشاهده است. در چنین فضایی باید به شدت چشم اندازها، نیازها و رفتار مشتریانمان را پایش کنیم. و با بازنگری در بخش های کسب وکار و حرکت به سمت نیازهای مشتریان، هدف گذاری صحیحی برای آفرینش "لحظات شیرین برای مشتریان" داشته باشیم.

برای حرکت به سمت سلایق مشتریان خود نیاز به تمرکز بیشتر، انعطاف پذیری و تغییر نقشه راه داریم تا با استفاده از فرصت ایجاد شده برای باز تعریف نحوه همکاری با شعبات از بحران های اقتصادی قوی تر از گذشته بیرون آییم.

بهبود انعطاف پذیری عملیاتی

ما نیاز به تعالی سازمانی در حوزه های مربوط به هزینه، زنجیره تامین کالا و قیمت گذاری داریم و از هر فرصتی برای کاهش هزینه های سربار، افزایش حاشیه سود و مدیریت نقدینگی استفاده می کنیم. باید ظرفیت های زنجیره تامین مواد اولیه را به منظور افزایش قابلیت اطمینان و انعطاف پذیری و کاهش زمان پاسخ دهی به نیازهای مشتریان تقویت کنیم و به منظور پاسخ سریع به نیازهای مشتریان کافی شاپ های صدف حاشیه سود منعطف را همانند استراتژی های قیمت گذاری مدیریت کنیم.

تلاش مضاعف برای ساختار کافی شاپهای زنجیره ای صدف

ساختار کافی شاپ صدف همین امسال باز تعریف شد که بر اساس آن از اخذ استانداردهای ایزو، محصولات و فورمولاسیون جدید با منوهای جدید با کمیت و کفیت مطبوع تشکیل شده است. این ساختار به ما اجازه گسترش بازار تجاری و همچنین گسترش زنجیره ارزش سخت افزاری و نرم افزاری و پاسخگویی به نیازهای حال وآینده مشتریان را می دهد.

تجهیز به محصولات وفناوری ها، استراتژی های کسب و کار با تمرکز بر آینده، تقویت برند کافی شاپ صدف و فعالیت های بازاریابی، کافی شاپ صدف را به رشد پایدار و موفقیت رهنمون می گردد. ما همچنین به دنبال تبدیل شدن به شرکت اول در حوزه کافی شاپها و ارتباطات جهانی و کافی شاپی نوآور هستیم که می تواند تغییرات قابل توجهی در بازار ایجاد کند. هدف نهایی این استراتژی ها ارزش آفرینی برای کارکنان، مصرف کنندگان، سهامداران و شما خواهد بود. من چشم انتظار پشتیبانی، ترغیب و تشویق شما از کافی شاپهای زنجیره ای صدف هستم.
تا هرچند شاید برای هرخواننده شوخی تلقی شوداما اعتقاد من براین است رقابتی که با کافی شاپهای ایرانی و خارجی شروع کرده ام در آینده نه چندان دور در شهرهای ایران و کشورهای دیگر شعبات خود را بازگشایی خواهم کرد.


http://www.sadafcoffeeshop.com

شرایط اخذ نمایندگی در تهران حداقل 30 متر در شهرستانها50 متر و در خارج از کشور 75 متر، منو منحصر بفرد، نصب تابلو صدف، یونیفرم پرسنل با لوگو صدف، آموزش پرسنل، تهیه دستگاه های مورد نیاز کافی شاپ، مواد اولیه مرغوب طبق استانداردهای بین المللی، تبلیغات مداوم و حفظ منشور کیفیت صدف از الزامات میباشد.


نمونه قرار داد نمایندگیهای کافی شاپ های زنجیره ای صدف را با کلیک کردن روی صفحه میتوانید کپی یا مطالعه فرمایید


صفحه شماره 1

gs1.jpg

صفحه شماره 2

gs2.jpg

صفحه شماره 3

gs3.jpg

صفحه شماره 4

g34.jpg


%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%DB%8C.png


برچسب‌ها: آموزش کافی شاپ
+ نوشته شده در  چهارشنبه هفتم فروردین 1392ساعت 19:56  توسط کافی شاپ صدف  | 

واگذاری نمایندگی رسمی کافی شاپ های زنجیره ای صدف با شرایط ویژه در ایران و خارج از کشور


اولين كافي شاپهاي حرفه اي در ايران با بيش از 35سابقه

sadaf%2520copy.jpg

FRANCHISE CAFE SADAF SADAF COFFEE SHOP(CULTURAL BRANCH)SADAF BUILDING AFTER SAEI PARK.VALIASR STREET.TEHRAN IRAN

کافی شاپ های زنجیره ای صدف اولین کافی شاپ دارنده استاندرد BS EN 9001 : 2008 - HACCP & SFBB در ایران از اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا و ثبت برند کافی شاپ های زنجیره ای صدف در کشور انگلستان به عنوان برند بین المللی.

430840_458133300910174_1350295098_n.jpg

SKMBT_C45013032500430%20SADAF.jpg


viewer.png

نمای داخلی شعبه مرکزی کافه صدف

sadaf1.jpg
P1040360.jpg
P1040515.jpg

منشور کیفیت کافه صدف

ketab-photo%20copy.jpg

شعبات زنجيره اي صدف


شعبه 1 مرکزی تهران خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه همکف 88774591
شعبه 2 بندر عباس
شعبه 3 تهران خیابان ولیعصر بلوار نیایش به طرف جردن بیمارستان نور طبقه روی همکف
شعبه 4 سلمانشهر متل قو
شعبه 5 تهران
شعبه 6 تهران شهرک غرب
شعبه 7 یزد هتل داد
شعبه 8 بوشهر
شعبه 9 گلستان .علی آباد کتول هتل کانیار
شعبه 10استان کرمان.بم روبروی اداره برق فست فود و كافي شاپ صدف
شعبه11 عراق-بغداد اکراده المریم. صدف کوفی شاپ
شعبه 12 لواسان بلوار امام خمینی میدان گلندوک قبل از تعمیر گاه حجج
شعبه 13 خيابان مطهري نبش مفتح ايستگاه مترو مفتح
شعبه 14 ساري خيابان قارن پاساژ سليم طبقه همکف
شعبه 15 ماهشهر هتل ایرانیان
شعبه 16 قزوين بلوار آیت الله خامنه ای
شعبه 17 زاهدان
شعبه 18 شیراز خیابان ستارخان
شعبه 19 کرمان خیابان شهید بهشتی بعد از کوچه شماره 10
شعبه 20 سیرجان خیابان شریعتی.خیابان مولوی بعد از کوچه اول سمت راست
شعبه21 بندر ماهشهر ناحیه صنعتی خیابان پتروشیمی شیراز خیابان مهمانسرای علی پلاک 41
شعبه 22 تهران اشرفی اصفهانی بلوار سیمون بلیوار خیابان معین پلاک 11
شعبه 23 تهران میدان ونک تقاطع شیخ بهایی ملاصدرا درمانگاه تخصصی بقیه الله طبقه اول
شعبه 24 اردبیل.میدان شریعتی به طرف سه راه دانش روبروی داروخانه دکتر عاشوری
شعبه 25 مازنداران .ایزدشهر کافی شاپ و رستوران صدف
شعبه 26 تهران روبروی پارک شهر آراخیابان سی ام
شعبه 27 شهرقدس (قلعه حسن خان )کیلومتر 17 جاده قدیم میدان قدس
شعبه 28 تهران ستارخان خیابان اسدی روبروی رستوران زیتون
شعبه 29 تهران چهار راه گلوبندک مچتمع تجاری ایستاتیس جنب پله برقی(درحال اتمام دکوراسیون)
شعبه 30 تهران شهرک غرب بلوار دریا تقاطع پاکنژاد کافی شاپ صدف
شعبه 31 تهران خیابان میر داماد نرسیده به میدان مادر جنب بانک صادرات
شعبه 32 خرم آباد خیابان انقلاب جنب مصلی القدیر طبقه همکف هتل عطر

بزودي شعبات امارات .بيروت.باكو و مالزي افتتاح ميشود


تلفن مديريت و امور نمايندگيها 09121490154





    برچسب‌ها: راه اندازی و آموزش کافی شاپ تخصصی با مدرک معتبر
    + نوشته شده در  چهارشنبه بیست و نهم مهر 1388ساعت 16:38  توسط کافی شاپ صدف  | 

     

     

     

    كتاب آشپزي ديابتي منتشر شد.

    مژده به ميليونها هموطن ديابتي در سراسرايران زمين ازاين پس نگران خوردن نباشيد.

    صدها دستورآشپزي ديابتي براي اولين بار درايران

    غذاها شامل :

    استيكها،اسنكها،كوفته ها،پيتزاها،كبابها،برنجها،املتها،اسپاگتي ها.


    دسرهاشامل:

    دها مافين.تاپينكها.پودينگها.موسها.رولتها.بستنيها.تقويت كننده ها.نوشيدنيها.قهوه ها.شربتها.ژله ها.

    پيش غذاها:

    سوپها.تقويت كننده ها.سالادها.عدسي ها.اردورها.نوشابه ها

    مولف فرهاد زعفري هشجين

    محل فروش:

    1-  شعبه 5 كافي شاپ صدف شهرك غرب بلواردرختي
    2-شعبه مركزي كافي شاپ صدف خيابان وليعصر بالاترازپارك ساعي پاساژ صدف
    3-آموزشگاه گامهاي آتيه موسسه ايران شف .خيابان وليعصربالاترازپارك ساعي كوچه 32 طبقه6 واحد603
    4-كلنيك چشم پزشكي نور شعبه 3 كافي شاپ صدف
    5- بندرعباس بلوارامام خميني شعبه 2 كافي شاپ صدف
    6-متل قو بعداز پمپ بنزين شعبه 4 كافي شاپ صدف

    روابط عمومي موسسه ايران شف 88775240 -88661805 همه روزه به جزايام تعطيل 10 صبح تا 6 بعدازظهر  خرید حظوری.سفارش تلفنی ارسال با پست و پیک امکان پذیر است


     

    + نوشته شده در  شنبه بیست و پنجم مهر 1388ساعت 13:1  توسط کافی شاپ صدف  | 

     

    در سيستم مديريت كلاس جهاني ، متخصصين ، يك متد مديريت نوين را در كار شما به اجرا مي گذارند كه اثرات آنرا حتي مشتريان شما نيز بخوبي لمس خواهند كرد .

    مزاياي اين سيستم چيست ؟

    1 - مشتريان شما را بطرز خارق العاده اي افزايش مي دهیم.

    2- هزينه هاي شما را به مقدار قابل توجهي كاهش مي دهیم .

    3 - فروش شما را در شرايط يكسان نسبت به رقبا به ميزان شگفت انگيزي افزايش مي دهیم .

    اين سيستم حتي در يك فست فود يا كافي شاپ كوچك نيز قابل اجراست.

    4-کلیه پرسنل شمارا در حد استانداردبین المللی آموزش داده و جدیدترین منوهای روزدنیارا برای رستوران یا کافی شاپ با آموزش راه اندازی میکنیم.
    5-دکوراسیون شمارا با جدیدترین و ارزانترین سازه های روزدنیا طراحی و اجرا می نماییم.

    برآورد هزینه ها قبل از سرمایه گذاری:
    خرید یا اجاره محل کار با دید کارشناسی.
    ساخت و ساز اصولی و فنی که مورد تایید ارگانهای مرتبط با مجوز باشد.
    طراحی و اجرا که به تایید ایزو وHACCP برسد.
    هزینه تبلیغات.کارت.منو.بروشور.سربرگ.جلدمنو.ودیگر موارد.
    هزینه تجهیزات و مکانیزه کردن سالن و آشپزخانه.انبار.سرویسها.ودیگر بخشهای رستوران یا صنوف دیگر.
    هزینه اخذمجوز.
    هزینه حقوق و مزایای پرسنل.
    هزینه خرید مواد غذایی و نگهداری اصولی .
    از صفر تا صد ما شمارا همراهی خواهیم کرد.
    تضمین فروش بالا اخرین اهداف ایران شف

    مشاوره.
    برآورد هزینه.
    طراحی. اجرا.دکوراسیون.
    چیدمان .استانداردسازی.
    آموزش و شرح وظایف پرسنل.
    کاست و کنترول.
    تامین نیروی انسانی.
    ارائه منو و قیمت گذاری.
    تضمین فروش بالا.
    وهزاران خدمات دیگر از صفرتا صد ماباشما خواهیم بود.
    فرهاد زعفری هشجین ایران شف 09121490154

     


    ادامه مطلب
    + نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم اردیبهشت 1388ساعت 22:55  توسط کافی شاپ صدف  | 


    واگذاری نمایندگی رسمی کافی شاپ های زنجیره ای صدف با شرایط ویژه در ایران و خارج از کشور


    اولين كافي شاپهاي حرفه اي در ايران با بيش از 35سابقه

    sadaf%2520copy.jpg

    FRANCHISE CAFE SADAF SADAF COFFEE SHOP(CULTURAL BRANCH)SADAF BUILDING AFTER SAEI PARK.VALIASR STREET.TEHRAN IRAN

    کافی شاپ های زنجیره ای صدف اولین کافی شاپ دارنده استاندرد BS EN 9001 : 2008 - HACCP & SFBB در ایران از اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا و ثبت برند کافی شاپ های زنجیره ای صدف در کشور انگلستان به عنوان برند بین المللی.

    430840_458133300910174_1350295098_n.jpg

    SKMBT_C45013032500430%20SADAF.jpg


    viewer.png

    نمای داخلی شعبه مرکزی کافه صدف

    sadaf1.jpg
    P1040360.jpg
    P1040515.jpg

    منشور کیفیت کافه صدف

    ketab-photo%20copy.jpg

    شعبات زنجيره اي صدف


    شعبه 1 مرکزی تهران خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه همکف 88774591
    شعبه 2 بندر عباس
    شعبه 3 تهران خیابان ولیعصر بلوار نیایش به طرف جردن بیمارستان نور طبقه روی همکف
    شعبه 4 سلمانشهر متل قو
    شعبه 5 تهران
    شعبه 6 تهران شهرک غرب
    شعبه 7 یزد هتل داد
    شعبه 8 بوشهر
    شعبه 9 گلستان .علی آباد کتول هتل کانیار
    شعبه 10استان کرمان.بم روبروی اداره برق فست فود و كافي شاپ صدف
    شعبه11 عراق-بغداد اکراده المریم. صدف کوفی شاپ
    شعبه 12 لواسان بلوار امام خمینی میدان گلندوک قبل از تعمیر گاه حجج
    شعبه 13 خيابان مطهري نبش مفتح ايستگاه مترو مفتح
    شعبه 14 ساري خيابان قارن پاساژ سليم طبقه همکف
    شعبه 15 ماهشهر هتل ایرانیان
    شعبه 16 قزوين بلوار آیت الله خامنه ای
    شعبه 17 زاهدان
    شعبه 18 شیراز خیابان ستارخان
    شعبه 19 کرمان خیابان شهید بهشتی بعد از کوچه شماره 10
    شعبه 20 سیرجان خیابان شریعتی.خیابان مولوی بعد از کوچه اول سمت راست
    شعبه21 بندر ماهشهر ناحیه صنعتی خیابان پتروشیمی شیراز خیابان مهمانسرای علی پلاک 41
    شعبه 22 تهران اشرفی اصفهانی بلوار سیمون بلیوار خیابان معین پلاک 11
    شعبه 23 تهران میدان ونک تقاطع شیخ بهایی ملاصدرا درمانگاه تخصصی بقیه الله طبقه اول
    شعبه 24 اردبیل.میدان شریعتی به طرف سه راه دانش روبروی داروخانه دکتر عاشوری
    شعبه 25 مازنداران .ایزدشهر کافی شاپ و رستوران صدف
    شعبه 26 تهران روبروی پارک شهر آراخیابان سی ام
    شعبه 27 شهرقدس (قلعه حسن خان )کیلومتر 17 جاده قدیم میدان قدس
    شعبه 28 تهران ستارخان خیابان اسدی روبروی رستوران زیتون
    شعبه 29 تهران چهار راه گلوبندک مچتمع تجاری ایستاتیس جنب پله برقی(درحال اتمام دکوراسیون)
    شعبه 30 تهران شهرک غرب بلوار دریا تقاطع پاکنژاد کافی شاپ صدف
    شعبه 31 تهران خیابان میر داماد نرسیده به میدان مادر جنب بانک صادرات
    شعبه 32 خرم آباد خیابان انقلاب جنب مصلی القدیر طبقه همکف هتل عطر

    بزودي شعبات امارات .بيروت.باكو و مالزي افتتاح ميشود


    تلفن مديريت و امور نمايندگيها 09121490154


    برچسب‌ها: راه اندازی و آموزش کافی شاپ تخصصی با مدرک معتبر
    ادامه مطلب
    + نوشته شده در  دوشنبه هفتم اردیبهشت 1388ساعت 22:31  توسط کافی شاپ صدف  | 

    مصاحبه روزنامه همشهری با فرهاد زعفری هشجین .مدرس بین المللی هتل و کافی شاپ درایران

     

       
    خبرنگار - شيرين :
    جعبه چوبي كوچكي كه كف آن را دانه‌هاي خردشده قهوه پوشانده، بين بچه‌هاي كلاس دست‌به‌دست مي‌شود.

    هر كدام، مقداري از آن را برمي‌دارد و ابتدا لمس مي‌كند. مربي مي‌گويد: «به واسطه زبري و رنگ، مي‌توانيد نوع قهوه را تشخيص دهيد».

    اينجا كلاس آموزش كافي‌شاپ‌داري است و فضاي كلاس هم طوري طراحي شده كه انگار در يك كافي‌شاپ نشسته‌ايد؛ اما با اين تفاوت كه شما پشت ميز و صندلي‌هاي درس و مربي، پشت پيش‌خوان مغازه.

    در كلاس كافي‌شاپ‌داری آقای زعفری


    www.iranchef.com

    جايي كه مربي ايستاده، مثل يك آشپزخانه اُپن، از بقيه فضا جداست و ديوار پشت او از عكس‌هاي دسته‌جمعي شاگردها، تصاوير دانه‌هاي قهوه، تخته وايت‌برد و... پوشيده شده است.

    جام‌هاي مختلف شيشه‌اي - به صورت برعكس - از قفسه‌اي فلزي آويزان است و دقيقا زير قفسه، جعبه‌اي طلقي وجود دارد كه از چند بخش تشكيل شده و انواع قهوه با رنگ‌هاي متعدد در آن به چشم مي‌خورد.

    مربي به دستگاه قهوه‌ساز – كه روي پيش‌خوان قرار دارد – اشاره مي‌كند و مي‌گويد: «همه كافي‌شاپ‌ها به چنين دستگاهي نياز دارند. نام آن اسپرسو است و بخش اصلي آن، كروپ نام دارد. پودر قهوه، در اين بخش ريخته شده و در دستگاه جاي مي‌گيرد». بعد تصوير كروپ را كه مثل يك قاشق فلزي بزرگ است، روي تخته مي‌كشد.

    شاگردهاي كلاس - از دختر و پسر - مشتاقانه نشسته‌اند و از هر جمله‌اي كه مربي مي‌گويد، نت‌برداري مي‌كنند و طوري به اين كار مشغول‌ هستند كه گويي قصد دارند حتي يك كلمه هم از دستشان نرود.

    با اشاره مربي، سر همه به سمت گوشه كلاس مي‌چرخد. آنجا چند نوع دستگاه اسپرسو قرار دارد؛ « اين دستگاه كه مي‌بينيد، اسپرسو دو كروپ است و اين، سه كروپ. اين دستگاه، يكي از قديمي‌ترين مدل‌هاست و حالا ديگر از آن استفاده نمي‌شود...».

    خانمي جوان كه وردست آموزشگاه است، به منظور كمك به مربي در جابه‌جايي وسايل، گوشه‌ كلاس ايستاده. بالاخره نوبت به او هم مي‌رسد. مربي، از او مي‌خواهد كه بسته قهوه خاصي را از قفسه‌اي چوبي كه دقيقا پشت سر بچه‌ها قرار دارد، بيرون بياورد.

    در قفسه مورد اشاره، انواع و اقسام فنجان‌هاي سراميك و رنگارنگ، به اضافه بسته‌هاي كوچك دانه‌هاي قهوه به چشم مي‌خورد. مربي، قهوه را از او مي‌گيرد، كنار تخته مي‌رود و مي‌گويد: «حالا مي‌خواهيم قهوه درست كنيم» و بعد، تصوير يك فنجان قهوه را مي‌كشد. «... يادتان باشد كه قهوه خوب، سه ويژگي بايد داشته باشد؛ تلخ، سياه و داغ باشد.»

    کلاس های آقای زعفری

    بعد از پايان كلاس كافي‌شاپ‌داري، با مربي به اتاقي مي‌رويم كه روي ميز آن چند دسته كتاب با موضوع تهيه انواع قهوه، كاكائو، پيتزا و... قرار دارد. مربي آموزشگاه درباره پيشينه اين رشته آموزشي مي‌گويد: «سال 72، سازمان فني و حرفه‌اي اداره پژوهش و فناوري اطلاعات (وابسته به وزارت كار) براي اولين بار اين رشته را جزو رشته‌هاي رسمي به حساب آورد و قرار شد در آن، تهيه انواع چاي‌ها، قهوه‌ها، گلاسه‌ها، بستني‌ها، كيك‌ها و شيلك‌ها و... آموزش داده شود».

    آقای زعفری علاوه بر مدرسی مولف کتابهای استاندارد هم می باشد.

    آقای زعفری استاد دانشگاه هتلداری است .مربی هتلداری ورستوران داری.آشپزی و کافی شاپ نیز میباشد.

    به گفته وي دوره‌هاي برگزارشده زير نظر سازمان فني و حرفه‌اي به منظور اشتغال‌زايي به دو صورت يك‌ماهه و فشرده(يك‌هفته‌اي) با شهريه 100هزار تومان (نقد و اقساط) برگزار مي‌شود.

    به گفته او هنرجوهاي متعددي از شهرهايي چون شيراز، بندرعباس، تبريز، خرم‌آباد و... جذب رشته فوق شده و ظرف مدت كوتاهي مهارت يافته و به شهرشان بازگشته، صاحب شغلي پردرآمد شده‌اند.

    از طرفي آنچه براي راه‌انداختن اين كسب‌وكار به هنرجوهاي فوق كمك مي‌كند - علاوه بر آموزش - كمك‌هاي بعدي است كه اكثر آموزشگاه‌ها چنين امكاني را فراهم كرده‌اند؛ امكاناتي از قبيل مشاوره، تهيه و راه‌اندازي وسايل و ابزارآلات، دكوراسيون و....
    و در نهايت وقتي درباره استانداردهاي محصولات ارائه‌شده در كافي‌شاپ‌ها مي‌پرسيم، مي‌گويد: «كيفيت انواع قهوه‌ها و... مطابق دستورالعمل‌هاي بين‌المللي بوده و كاملا استاندارد به شمار مي‌رود. تفاوت، تنها در شخص توليدكننده است؛ در ايتاليا، يك شخص ايتاليايي فنجان قهوه را جلويتان مي‌گذارد اما قهوه، هماني است كه در كافي‌شاپ‌هاي ما هم سرو مي‌شود».

    توجيه اقتصادي كافي‌شاپ

    فرهود زعفری هشجین -

    رئيس كميسيون آموزشي و عضو اتحاديه كافي‌شاپ‌داران - درباره توجيه اقتصادي دنبال‌كردن اين رشته و ثمره آن يعني راه‌اندازي يك كافي‌شاپ مي‌گويد: «با هزينه‌كردن 8-7ميليون تومان، مي‌توان تا روزي 100هزار تومان و ماهي 3ميليون‌تومان درآمد خالص داشت كه اگر در بدترين حالت، نصف‌به‌نصف هم بگيريم، تا 5/1ميليون تومان سود خواهد داشت».

    به گفته او هزينه‌هاي لازم بابت تامين مكان و وسايل و تاسيسات، پرداخت دستمزد كارگر و ماليات و قبض‌هاي برق و آب و... را كه كسر كنيم، مي‌توان به روزي 100هزار تومان درآمد خالص دست يافت.

    زعفری می گوید: با مثالي ساده، مي‌توان بخشي از سود حاصله را تخمين زد؛ شما يك شيشه نسكافه 100گرمي را 2هزارتومان مي‌خريد.

    هر شيشه، معادل 50 قاشق مرباخوري است. هر قاشق مرباخوري هم مي‌شود يك فنجان و هر فنجان به قيمت 2هزارتومان فروخته مي‌شود. 50 تا 2هزارتومان، مي‌شود 100هزارتومان، در حالي كه قهوه را 2هزار تومان خريداري كرده‌ايد؛ پس سودش صد برابر است كه ما مي‌گوييم پنجاه‌پنجاه».

    كل وسايل مورد نياز براي كافي‌شاپ، شامل يخچال، فريزر، مخلوط‌كن، مايكروويو، بيكر، ميز و صندلي، دستگاه اسپرسو و... است كه بيشترين هزينه نيز مصروف خريد دستگاه اسپرسو يا همان قهوه‌ساز مي‌شود.

    قيمت انواع موجود اين دستگاه در بازار، از 1ميليون‌و750هزار تا 3ميليون‌و700هزار تومان، متغير است كه برآورد هفت،هشت‌ميليوني اوليه، اين هزينه را نيز شامل مي‌شود.

    + نوشته شده در  شنبه پنجم اردیبهشت 1388ساعت 11:41  توسط کافی شاپ صدف  | 


    ایران شف بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.کافی شاپ فرهاد زعفری هشجین


    برچسب‌ها: راه اندازی و آموزش کافی شاپ تخصصی با مدرک معتبر
    + نوشته شده در  جمعه چهارم اردیبهشت 1388ساعت 14:31  توسط کافی شاپ صدف  | 

        كافي شاپ صدف sadaf coffee shop

     

    آنلاین رزرو کنید ۸۸۷۷۴۵۹۱ کافی شاپ صدف

     

     

    با منو متنوع وصد در صد استاندارد بين المللي.

    ميزشماره ا دو نفره.

    ميز شماره 2 چهار نفره.

    ميز شماره3 چهار نفره.

    ميز شماره 4 دو نفره .

    ميز شماره 5 دو نفره .

    ميز شماره 6 دو نفره .

    ميز شماره 7 دو نفره .

    ميز شماره 8 چهار نفره .

    ميز شماره 9 دو نفره .

    ميز شماره 10 دو نفره .

    ميز شماره 11 v i p هشت نفره .

    دسترسي به اينترنت در بيزنس روم كافي شاپ.

    10 % تخفيف عضو دائم كافي شاپ صدف.

    به اميد ديدار مجدد .

    + نوشته شده در  دوشنبه سی و یکم فروردین 1388ساعت 15:19  توسط کافی شاپ صدف  | 

    ایرانشف اولین بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران فرهاد زعفری هشجین ۰۹۱۲۱۴۹۰۱۵۴ دکور.تجهیز.آموزش.مشاوره.راه اندازی

     

    راه اندازی، مشاوره، دکوراسیون، آموزش، تجهیز، برآوردهزینه رستوران، فست فود، تالار، کافی شاپ و هتل

    2427399121_706316d0ff.jpg

    مدیران موفق مشاوران موفقی داشتند

    هتل، تالار، رستورانهای فست فود، ایرانی، فرانسوی، دریایی، سلف سرویس، کیترینگ، کافی شاپ در حد ایزو مطابق با استانداردهای جهانی از صفر تا 100 تضمینی
    chef.jpg


    در سيستم مديريت كلاس جهاني، متخصصين، يك متد مديريت نوين را در كار شما به اجرا مي گذارند كه اثرات آنرا حتي مشتريان شما نيز بخوبي لمس خواهند كرد .

    مزاياي اين سيستم چيست ؟

    1 - مشتريان شما را بطرز خارق العاده اي افزايش مي دهیم.

    2- هزينه هاي شما را به مقدار قابل توجهي كاهش مي دهیم .

    3 - فروش شما را در شرايط يكسان نسبت به رقبا به ميزان شگفت انگيزي افزايش مي دهیم .

    اين سيستم حتي در يك فست فود يا كافي شاپ كوچك نيز قابل اجراست.

    4-کلیه پرسنل شمارا در حد استانداردبین المللی آموزش داده و جدیدترین منوهای روزدنیارا برای رستوران یا کافی شاپ با آموزش راه اندازی میکنیم.
    5-دکوراسیون شمارا با جدیدترین و ارزانترین سازه های روزدنیا طراحی و اجرا می نماییم.

    1509876-b.jpg


    برآورد هزینه ها قبل از سرمایه گذاری:
    خرید یا اجاره محل کار با دید کارشناسی.
    ساخت و ساز اصولی و فنی که مورد تایید ارگانهای مرتبط با مجوز باشد.
    طراحی و اجرا که به تایید ایزو وHACCP برسد.
    هزینه تبلیغات. کارت. منو. بروشور. سربرگ. جلد منو و دیگر موارد.
    هزینه تجهیزات و مکانیزه کردن سالن و آشپزخانه.انبار.سرویسها.ودیگر بخشهای رستوران یا صنوف دیگر.
    هزینه اخذمجوز.
    هزینه حقوق و مزایای پرسنل.
    هزینه خرید مواد غذایی و نگهداری اصولی .
    از صفر تا صد ما شمارا همراهی خواهیم کرد.
    تضمین فروش بالا اخرین اهداف ایران شف


    شرکت مشاوران فردای بهتر آسیا (ایران شف)مدیر عامل فرهاد زعفری 09121490154


    ادامه مطلب
    + نوشته شده در  شنبه بیست و نهم فروردین 1388ساعت 18:13  توسط کافی شاپ صدف  | 

                                                       با من تماس بگیرید

     

    Call Me Graphic #7

    + نوشته شده در  جمعه بیست و هشتم فروردین 1388ساعت 16:56  توسط کافی شاپ صدف  |